Soupe à la moelle de boeuf

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 Casserole

1 Micro-ondes

1 Fouet cuisine

1 Four

1 Saladiers

1 Bol

1 Fourchette

1 Mijoteuse électrique

Préparation

• 1

  Délayer 1 à 2 cubes de bouillon dans de l'eau bouillante ou au micro-ondes. Faire fondre la moelle dans une casserole sur feu très doux.

  Étape terminée
• 2

  Dans un grand saladier, émietter le Pain à la fourchette et l'imbiber d'un peu de bouillon froid. Battre les oeufs dans un bol à part et les ajouter au saladier. Assaisonnez de sel et de poivre. Incorporer la moelle fondue - garder le bouillon de côté ! - en un mince filet et laisser refroidir.

  Étape terminée
• 3

  Lorsque le mélange est froid, façonner de petites boulettes et faire pocher 6 minutes dans le bouillon frémissant.

  Étape terminée
• 4

  Servir très chaud dans des bols individuels préchauffés afin que la moelle ne fige pas au contact de la surface froide.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)