Gravlax de cabillaud, blinis verts

Ingrédients

Ustensiles

1 Poêle

1 Réfrigérateur

1 Saladiers

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Le veille : râpez la betterave et mélangez avec le sucre, le sel, le zeste du citron (réservez le jus), l'alcool et le poivre. Étalez la moitié du mélange dans le fond d'un plat, déposez le dos de cabillaud, recouvrez du reste de la marinade. Filmez et laissez mariner 12 h au réfrigérateur.

  Étape terminée
• 2

  Pour les blinis : mixez les oeufs avec le lait, les pousses d'épinard et le beurre fondu.

  Étape terminée
• 3

  Mélangez dans un saladier la farine avec la levure, le sel et le liquide. Mélangez sans insister.

  Étape terminée
• 4

  Faites chauffer une poêle huilée à feu moyen. Versez des cuillères de pâte, quand les bulles se forment sur le dessus, retournez les blinis et laissez encore quelques minutes.

  Étape terminée
• 5

  Mélangez la crème fleurette avec la moitié du jus de citron, salez, poivrez et ajoutez les baies roses.

  Étape terminée
• 6

  Tranchez le poisson finement et servez avec les blinis et la crème.

  Étape terminée
• 7

  Astuces : vous pouvez faire la même recette avec du saumon.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)