Pour les blinis : mixez les oeufs avec le lait, les pousses d'épinard et le beurre fondu.
Étape 3
Mélangez dans un saladier la farine avec la levure, le sel et le liquide. Mélangez sans insister.
Étape 4
Faites chauffer une poêle huilée à feu moyen. Versez des cuillères de pâte, quand les bulles se forment sur le dessus, retournez les blinis et laissez encore quelques minutes.
Étape 5
Mélangez la crème fleurette avec la moitié du jus de citron, salez, poivrez et ajoutez les baies roses.
Étape 6
Tranchez le poisson finement et servez avec les blinis et la crème.
Étape 7
Astuces : vous pouvez faire la même recette avec du saumon.