Name: Soupe de courge
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Oignon; 3 Gingembre; 1 cuillère à café Curry; Poivre; Sel; Huile d'olive; 1 kg Courge; 1 gousse Ail; 2 Pomme

Ingrédients

4 personnes

2 Oignon

3 Gingembre

1 cuillère à café Curry

Poivre

Sel

Huile d'olive

1 kg Courge

1 gousse Ail

2 Pomme granny

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Cocotte-minute
1 Râpe
1 Mijoteuse électrique
1 Dénoyauteur

Préparation

15 min
-
30 min

1

Bientôt l'hiver : goûtez la délicieuse soupe à la courge de mon amie hollandaise Johanna (rien à voir avec la soupe à la citrouille de mon enfance !).

2

Dans un autocuiseur, versez de cuillère à soupe d'huile d'olive, faites y revenir les oignons émincés. Ajoutez successivement les pommes épluchées et coupées en gros dés, le gingembre râpé, la gousse d'ail, le curry. Faites revenir 2 mn. Ajouter la courge épluchée et coupée, remuez, ajoutez 1 l à 1 l 1/4 d'eau et deux cubes de bouillon de volaille.

3

Fermez l'autocuiseur, laisser cuire 30 mn dès que la soupape tourne. Ouvrez, mixez, rectifiez l'assaisonnement (sel et poivre) et servez avec crême fraîche et croûtons.