Plat principal
Carré d'agneau en croûte au sel
Temps total
50 min
Budget
Moyen
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
400 g
Farine
250 g
Gros sel
brin
Thym
brin
Romarin
1 pincée
Cumin en poudre
Poivre
800 g
Carré d'agneau désossé et ficelé
1
Blanc d'oeuf
Ustensiles
Préparation
Préparation
15 min
Repos
-
Cuisson
35 min
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1
Pétrir la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le blanc d'oeuf et de l'eau (10 cl). Former une boule avec la pâte et la laisser monter. Saupoudrer de thym et étaler la pâte.
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2
Préchauffer le four à 240° (thermostat 8).
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3
Envelopper le carré d'agneau, parsemé de cumin, de thym, de romarin et de poivre, dans la pâte.
-
4
Mettre le chausson un plat et enfourner pendant 35 min.
-
5
Casser la pâte à sel et servir accompagné de pommes de terre sautées.