Plat principal

Carré d'agneau en croûte au sel

Name: Carré d'agneau en croûte au sel
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g Farine; 250 g Gros sel; Thym; Romarin; 1 pincée Cumin en poudre; Poivre; 800 g Carré d'agneau; 1 Blanc d'oeuf

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Temps total 50 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

400 g Farine

250 g Gros sel

brin Thym

brin Romarin

1 pincée Cumin en poudre

Poivre

800 g Carré d'agneau désossé et ficelé

1 Blanc d'oeuf

Ustensiles

1 Saladier

1 Rouleau à pâtisserie

1 Four

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 35 min

1

Pétrir la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le blanc d'oeuf et de l'eau (10 cl). Former une boule avec la pâte et la laisser monter. Saupoudrer de thym et étaler la pâte.

Étape terminée
2

Préchauffer le four à 240° (thermostat 8).

Étape terminée
3

Envelopper le carré d'agneau, parsemé de cumin, de thym, de romarin et de poivre, dans la pâte.

Étape terminée
4

Mettre le chausson un plat et enfourner pendant 35 min.

Étape terminée
5

Casser la pâte à sel et servir accompagné de pommes de terre sautées.

Étape terminée