

Ingrédients
4 personnes
Préparation
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20 min
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5 min
2
Faites fondre les échalotes hachées dans l'huile puis ajoutez les girolles, du sel et du poivre.
3
Faites revenir les filets de poisson dans l'huile 30 secondes de chaque côté. Mouillez ensuite avec le vin blanc et saupoudrez de gingembre. Laissez réduire.
4
Déposez les filets d'esturgeon sur les assiettes chaudes avec leur sauce. Recouvrez de girolles saupoudrées de ciboulette.