Name: Crevettes roses et leur roquette à l'huile de noix
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 28 Crevette rose; Vinaigre balsamique; Poivre; Sel; 4 poignée Roquette; 1 Pamplemousse; 1 Avocat; Huile de noix; Citron; Ciboulette

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 économe
1 Couteau
1 Dénoyauteur
1 Assiette

Préparation

20 min
-
0 min

1

Prendre 4 assiettes de service et y disposer 1 poignée de roquette nettoyée.

2

Décortiquer les crevettes, les citronner légèrement,puis en placer sept dans chaque assiette, sur le lit de roquette.

3

Eplucher le pamplemousse en enlevant toute la peau. Ne conserver que les 'suprêmes', c'est à dire les quartiers de pulpe. Disposer dans les assiettes.

4

Eplucher et couper l'avocat en quartiers, puis le citronner (évite à l'avocat de noircir). Disposer des brins de ciboulette sur l'ensemble (3 ou 4 par assiette).

5

Préparer la vinaigrette (huile d'olive, vinaigre balsamique sel et poivre) que chaque invité versera dans son assiette, selon son goût.