Crevettes roses et leur roquette à l'huile de noix

Ingrédients

Ustensiles

1 économe

1 Couteau

1 Dénoyauteur

1 Assiette

Préparation

• 1

  Prendre 4 assiettes de service et y disposer 1 poignée de roquette nettoyée.

  Étape terminée
• 2

  Décortiquer les crevettes, les citronner légèrement,puis en placer sept dans chaque assiette, sur le lit de roquette.

  Étape terminée
• 3

  Eplucher le pamplemousse en enlevant toute la peau. Ne conserver que les 'suprêmes', c'est à dire les quartiers de pulpe. Disposer dans les assiettes.

  Étape terminée
• 4

  Eplucher et couper l'avocat en quartiers, puis le citronner (évite à l'avocat de noircir). Disposer des brins de ciboulette sur l'ensemble (3 ou 4 par assiette).

  Étape terminée
• 5

  Préparer la vinaigrette (huile d'olive, vinaigre balsamique sel et poivre) que chaque invité versera dans son assiette, selon son goût.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)