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Salade dedamame, chair à saucisse de Toulouse et basilic thaï par Laurent Mariotte et Michel Sarran

Name: Salade dedamame, chair à saucisse de Toulouse et basilic thaï par Laurent Mariotte et Michel Sarran
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 400 g Edamame; Graisse de canard; 300 g Chair à saucisse; 60 g échalote ciselées; 1 cuillère à soupe Sauce soja; 1 cuillère à soupe Huile de sésame; 8 feuille Basilic thaï; Sel et poivre; liaison; 75 g de fromage blanc; 50 g de mayonnaise; 1 cuillère à café de sauce soja; 6 Feuilles de basilic thaï; zeste de citron; sel et poivre