canard sauvage aux petits pois

• 100 gLardons
• 1Oignon
• Beurre
• 1Canard sauvage préparé
• 500 gPetits pois
• 30 clBouillon de volaille
• 15 clVin blanc

Préparation

1. 1

   Emincer l'oignon.Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire dorer les oignons et les lardons, ajouter les petits pois et laisser cuire 7-8 min.

2. 2

   Egoutter le tout, mettre le canard dans la cocotte et le faire dorer sur toutes ses faces.

3. 3

   Ajouter le bouillon.

4. 4

   Couvrir et laisser cuire 20 min en retournant le canard à mi-cuisson.

5. 5

   Ajouter les petits pois, oignons, lardons, verser le vin blanc.

6. 6

   Couvrir et laisser cuire 40 min sur feux doux.