Canard aux amandes et petits pois à la sauce soja
Ce canard sauté aux amandes et petits pois se nappe d'une sauce soja parfumée au gingembre. Vous l'adorerez pour son alliance croquante et fondante, aux notes asiatiques équilibrées.
Recette en bref 👨🍳
🍽️ Catégorie : Plat principal
⭐ Difficulté : Facile
⏱️ Temps total : (Préparation : / Cuisson : )
👥 Portions : Pour 4 personnes
🥕 Ingrédients clés : Canard, Amandes, Petits pois
🔥 Cuisson : Poêle
📊 Nutrition : 341 Kcal / Par portion Valeurs Nutritionnelles
💰 Budget : Moyen
Ingrédients
Préparation
La marinade du canard :
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Coupez la chair de canard en morceaux. Pelez le gingembre et détaillez-le en fines lanières, puis mélangez-le avec le sel. Ajoutez un tiers de l'huile et laissez mariner le canard pendant 30 minutes pour qu'il s'imprègne bien des saveurs.
La préparation des ingrédients :
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Pendant ce temps, coupez la ciboule en petits tronçons d'environ 1 cm. Dans un bol à part, délayez la maïzena avec le bouillon et le shao hsin chiew jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Réservez.
La cuisson du canard :
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Faites chauffer le reste de l'huile à feu vif dans une poêle. Faites-y revenir le canard et la ciboule pendant 1 minute 30, en remuant régulièrement pour une cuisson uniforme.
L'assaisonnement et les garnitures :
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Ajoutez le sucre et la sauce soja, puis faites revenir 30 secondes en tournant sans cesse. Incorporez ensuite les petits pois et les amandes, et poursuivez la cuisson 1 minute tout en remuant pour bien mélanger les saveurs.
La sauce et la finition :
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Versez la maïzena délayée dans la poêle et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe joliment. Laissez ensuite mijoter à feu doux pendant 30 minutes pour que tous les arômes se développent pleinement.
Astuce du chef :
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Adaptez la quantité de gingembre selon vos goûts : augmentez-la pour une saveur plus relevée ou réduisez-la pour un parfum plus délicat. Servez bien chaud, accompagné de riz blanc pour profiter pleinement de la sauce.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Glucides & Protéines
