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Canard aux amandes et petits pois à la sauce soja

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Canard aux amandes et petits pois à la sauce soja
Total
1 h 20
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Repos
30 min
Difficulté
Facile
Coût
Moyen
Portions
4 personnes
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Ce canard sauté aux amandes et petits pois se nappe d'une sauce soja parfumée au gingembre. Vous l'adorerez pour son alliance croquante et fondante, aux notes asiatiques équilibrées.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. La marinade du canard

    Coupez la chair de canard en morceaux. Pelez le gingembre et détaillez-le en fines lanières, puis mélangez-le avec le sel. Ajoutez un tiers de l'huile et laissez mariner le canard pendant pour qu'il s'imprègne bien des saveurs.

  2. La préparation des ingrédients

    Pendant ce temps, coupez la ciboule en petits tronçons d'environ 1 cm. Dans un bol à part, délayez la maïzena avec le bouillon et le shao hsin chiew jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Réservez.

  3. La cuisson du canard

    Faites chauffer le reste de l'huile à feu vif dans une poêle. Faites-y revenir le canard et la ciboule pendant , en remuant régulièrement pour une cuisson uniforme.

  4. L'assaisonnement et les garnitures

    Ajoutez le sucre et la sauce soja, puis faites revenir en tournant sans cesse. Incorporez ensuite les petits pois et les amandes, et poursuivez la cuisson tout en remuant pour bien mélanger les saveurs.

  5. La sauce et la finition

    Versez la maïzena délayée dans la poêle et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe joliment. Laissez ensuite mijoter à feu doux pendant pour que tous les arômes se développent pleinement.

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Valeurs nutritionnelles estimées

Par portion
Calories341 kcal
Glucides8 g
dont sucres2 g
Protéines25 g
Lipides23 g
dont saturés5 g
dont insaturés18 g
Fibres2 g
Cholestérol87 mg
Sodium952 mg
Petits poisPlats en sauceCanardVolailleCuisine asiatiqueSans lactosesans porcPoêle

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