Name: Aiguillettes de canard sauce à la mangue
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 75 g Beurre; 2 cuillère à soupe Sucre; 1 verre Fond de veau; Poivre; Sel; 16 Aiguillette de canard; 1 Mangue

Ingrédients

4 personnes

75 g Beurre

2 cuillère à soupe Sucre

1 verre Fond de veau

Poivre

Sel

16 Aiguillette de canard

1 Mangue mûre

Ustensiles

1 Casserole
1 Couteau
1 économe
1 Set 3 poêles
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
10 min

1

Eplucher la mangue, couper en lamelles et faire fondre doucement dans un peu de beurre.

2

Pendant ce temps mettre le sucre dans une petite casserole sur feu moyen attendre que le sucre se transforme en caramel et mouiller avec le fond de veau.

3

Incorporer le reste du beurre par petits morceaux, ne pas faire bouillir. Ajouter les morceaux de mangue dans la sauce. Garder au chaud.

4

Faire revenir à feu vif les aiguillettes dans un peu de beurre

5

5 min saler, poivrer.

6

Servir en ajoutant la sauce par dessus.