Aiguillettes de canard au basalmique

• 2 cuillères à soupeVinaigre balsamique
• 10 clCrème fraîche
• 2 cuillères à soupeSucre en poudre
• 1 noixBeurre
• 6Aiguillette de canard
• 2échalote
• 1 cuillèreMoutarde au piment d'Espelette

Préparation

1. 1

   Émincer les échalotes.

2. 2

   Faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les aiguillettes de canard.

3. 3

   Une fois colorée, retirer la viande de la poêle et réserver.

4. 4

   Ajouter dans la poêle les échalotes émincées et les laisser suer.

5. 5

   Mettre le sucre et le vinaigre balsamique et laisser fondre en remuant bien.

6. 6

   Remettre les aiguillettes dans la poêle et laisser quelques minutes.

7. 7

   Retirer la viande de la poêle à nouveau.

8. 8

   Déglacer les sucs avec 10 cl de crème fraîche et un petit peu de moutarde au piment pour faire une sauce.

9. 9

   Servir les aiguillettes bien chaudes, nappées de sauce, accompagnée de pâtes par exemple.