Ragoût à l'irlandaise

• 1 kgViande de boeuf
• 250 rondellesCarotte(s)
• 1 kgOignon(s)
• 3 feuillesLaurier
• 2 csFarine
• 150 mlGuinness
• 1 cPersil hâché
• 2 csHuile

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à th.3/4 (140ºC).

2. 2

   Faites chauffer lhuile dans une casserole, faites-y revenir les feuilles de laurier (en fermant avec un couvercle à cause des éclaboussures).

3. 3

   Ajoutez la viande, faites rissoler de toutes les cotes, jusquà ce que la viande soit à moitie cuite. Ajoutez les oignons, faites revenir jusquà ce que le tout ait une belle couleur dorée. Saupoudrez de farine, bien mélanger.

4. 4

   Mouillez avec la bière, diluée de la même quantité deau (la viande doit être recouverte, si nécessaire, corrigez la quantité de liquide).

5. 5

   Assaisonnez avec sel et poivre, ajoutez persil et carottes.

6. 6

   Fermez la casserole et mettez au four jusquà ce que le tout soit cuit. Remuez au moins une fois, ajoutez du liquide si nécessaire. Laissez refroidir. Réchauffez à feu doux avant de servir.