Tartiflette de Chatenay

Faire cuire les pommes de terre non épluchées (à la vapeur de préférence) dans de l'eau salée.

Pendant ce temps, faire revenir les lardons, réserver ; faire revenir ensuite l'oignon émincé.

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 1/2 cm environ.

Hacher les fines herbes (le coriandre est vraiment ce qui donne la touche à la recette, les autres herbes ne sont pas indispensables).

Utiliser de préférence un plat allant au four rond (un plat à tajine convient très bien).

Frotter l'ail épluché sur le fond du plat et disposer une couche de pommes de terre au fond, mettre ensuite une couche fine du mélange lardons- oignon bien poivré.

Alterner les couches en finissant par les pommes de terre.

Gratter un peu la croûte du fromage, le couper en deux dans l'épaisseur, puis chaque moitié en deux, ça fait quatre croissants que l'on posera sur la préparation.

Suivant le four, un demi-heure de cuisson à 220/240 degrés est suffisante (surveiller que le fromage ne carbonise pas !).