Name: Tartiflette de Chatenay
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 Reblochon; Poivre; Sel; 1 kg Pomme de terre; 150 g Lardons fumés; Herbes aromatiques; 1 gousse Ail

1

Faire cuire les pommes de terre non épluchées (à la vapeur de préférence) dans de l'eau salée.

2

Pendant ce temps, faire revenir les lardons, réserver ; faire revenir ensuite l'oignon émincé.

3

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 1/2 cm environ.

4

Hacher les fines herbes (le coriandre est vraiment ce qui donne la touche à la recette, les autres herbes ne sont pas indispensables).

5

Utiliser de préférence un plat allant au four rond (un plat à tajine convient très bien).

6

Frotter l'ail épluché sur le fond du plat et disposer une couche de pommes de terre au fond, mettre ensuite une couche fine du mélange lardons- oignon bien poivré.

7

Alterner les couches en finissant par les pommes de terre.

8

Gratter un peu la croûte du fromage, le couper en deux dans l'épaisseur, puis chaque moitié en deux, ça fait quatre croissants que l'on posera sur la préparation.

9

Suivant le four, un demi-heure de cuisson à 220/240 degrés est suffisante (surveiller que le fromage ne carbonise pas !).