Name: Tartiflette magique
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 125 g de Lardons; 1 Oignon; 250 g de Reblochon; 50 g de Beurre; 70 g de Farine; Poivre; Sel; 300 g de Pomme de terre; 30 cl de Lait; 3 Oeuf

Préparation

Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée. Laisser cuire une dizaines de minutes. Egoutter et essuyer avec du papier absorbant.
Faire revenir les lardons dans une poêle chaude.
Ajouter l'oignon émincé.

Et les pommes de terre.
Retirer la croûte du reblochon et le couper en dés. Verser le lait dans une casserole.
Y faire fondre les dés de reblochon.
Séparer les blancs des jaunes.
Travailler les jaunes avec le beurre mou, le sel et le poivre.
Ajouter la farine en mélangeant bien.
Verser le lait au reblochon sur la préparation et bien mélanger.
Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation au reblochon.
Etaler les lardons, oignon et pommes de terre au fond d'un moule.
Verser par dessus la préparation.
Lisser la surface et enfourner .
Laisser prendre au frais avant de servir froid ou réchauffé !