Ragoût de porc aux lardons fumés
Ingrédients
Préparation
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1
Épluchez, lavez les oignons et sur une planche de cuisine, découpez-les.
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2
Épluchez puis, écrasez lail.
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3
Découpez le céleri en mini dés.
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4
Faites revenir dans une marmite en fonte contenant de l’huile d’olive, les oignons découpés et les lardons.
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5
Ajoutez-y les morceaux de porc et faites-les dorer.
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6
Mettez du sel et du poivre à votre préparation.
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7
Apportez dans le mélange, un peu de romarin, la tomate coupée en portions épaisses, l’ail et le céleri.
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8
Ajoutez au mélange, du calvados puis, faites flamber.
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9
Versez sur le même mélange du jus de pomme, de leau et un peu de fond de veau.
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10
Remuez et laissez cuire à feu doux pendant 45 min.
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11
Ajoutez pour finir de la crème et laisser cuire pendant 10 min supplémentaires.
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12
Servez aussitôt.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
