

Ingrédients
4 personnes
Préparation
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15 min
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55 min
2
Épluchez puis, écrasez lail.
3
Découpez le céleri en mini dés.
4
Faites revenir dans une marmite en fonte contenant de l’huile d’olive, les oignons découpés et les lardons.
5
Ajoutez-y les morceaux de porc et faites-les dorer.
6
Mettez du sel et du poivre à votre préparation.
7
Apportez dans le mélange, un peu de romarin, la tomate coupée en portions épaisses, l’ail et le céleri.
8
Ajoutez au mélange, du calvados puis, faites flamber.
9
Versez sur le même mélange du jus de pomme, de leau et un peu de fond de veau.
10
Remuez et laissez cuire à feu doux pendant 45 min.
11
Ajoutez pour finir de la crème et laisser cuire pendant 10 min supplémentaires.
12
Servez aussitôt.