Ragoût de porc

Name: Ragoût de porc
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 1 kg de Poitrine de porc fraîche; 200 g d'Haricots verts frais; 300 g d'épaule de porc; 6 cuillères à soupe de Sucre en poudre; 6 cuillères à soupe de Nuoc-mam; 1 cuillère à café de Gingembre moulu; 2 bâtons de de citronnelle; 1 bouquet de de coriandre fraîche; Poivre

5 · 1 avis Noter la recette Par Zahra Publié le 2 Novembre 2023

Total: 1 h 50
Préparation: 25 min
Cuisson: 1 h 25
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Ingrédients

4 personnes

Préparation

Coupez la viande en lanières de 2 cm de large et environ 4 cm de long. Faites-la revenir dans une poêle à feu vif 5 min en remuant pour dorer tous les morceaux. Poivrez, saupoudrez de sucre et remuez bien jusqu’à coloration
Ajoutez le gingembre et la citronnelle coupée en fines rondelles, mélangez et poursuivez la cuisson 2 min.
Versez de l’eau à hauteur, ajoutez la sauce nuoc mam et laissez réduire à feu doux 1 h environ.
Pendant ce temps, équeutez les haricots et faites-les cuire 8 min dans de leau bouillante salée. Égouttez-les et coupez-les en morceaux.
Mélangez-les avec le porc au moment de servir.