Plat principal
Ragoût de porc
Temps total
1 h 50 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
1 kg
Poitrine de porc fraîche
200 g
Haricots verts frais
300 g
épaule de porc
6 cuil. à soupe
Sucre en poudre
6 cuil. à soupe
Nuoc-mam
1 cuil. à café
Gingembre moulu
2 Bâtons
de citronnelle
1 Bouquet
de coriandre fraîche
Poivre
Préparation
Préparation
25 min
Repos
-
Cuisson
1 h 25 min
-
1
Coupez la viande en lanières de 2 cm de large et environ 4 cm de long. Faites-la revenir dans une poêle à feu vif 5 min en remuant pour dorer tous les morceaux. Poivrez, saupoudrez de sucre et remuez bien jusqu’à coloration
-
2
Ajoutez le gingembre et la citronnelle coupée en fines rondelles, mélangez et poursuivez la cuisson 2 min.
-
3
Versez de l’eau à hauteur, ajoutez la sauce nuoc mam et laissez réduire à feu doux 1 h environ.
-
4
Pendant ce temps, équeutez les haricots et faites-les cuire 8 min dans de leau bouillante salée. Égouttez-les et coupez-les en morceaux.
-
5
Mélangez-les avec le porc au moment de servir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
520
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
28 g
Saturés
12 g
Insaturés
16 g
Cholestérol
120 mg
Glucides & Protéines
Glucides
22 g
Fibres
6 g
Sucres
18 g
Protéines
38 g
Sodium
1800 mg
