

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Couvercle
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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20 min
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1h 30
2
Lorsque le caramel est très brun, y ajouter la poitrine coupée en dés, et la laisser revenir à feu vif.
3
Recouvrir largement avec de l'eau froide ; ajouter le nuoc-mam, la pincée de glutamate et les oeufs.
4
Laisser mijoter doucement environ 1h30 sans couvercle, en écumant autant que nécessaire au début.
5
Servir avec du riz parfumé et des légumes verts.