Dwaeji Bulgogi (barbecue de porc coréen)

• 1Oignon vert
• 1 demiCarotte
• 1 cuillère à soupePurée de piment rouge
• 3 cuillères à soupeHuile de sésame
• 1 cuillère à soupeSucre ou de miel liquide
• Huile de tournesol
• Sésame
• 500 gPoitrine de porc
• 1 cuillère à soupeAil écrasé
• 4 cuillères à soupeSauce soja
• Miso légèrement piquant

Préparation

1. 1

   Mélangez le gochujang, l'ail, la sauce soja, l'huile de sésame et le sucre dans un grand saladier. Coupez l’oignon vert et la carotte en lamelles. Placez-les dans le saladier avec la viande de porc. Mélangez bien (à la main avec 1 gant jetable par exemple).

2. 2

   Laissez mariner 1 heure minimum. Dans une poêle, versez un petit filet d’huile et faites revenir la viande (plus les tranches sont fines, plus la cuisson est rapide). Parsemez de graines de sésame.

3. 3

   A déguster avec une noisette de samjang (pâte de soja légèrement piquante) et enrobé d’une feuille de batavia par exemple. A côté, vous pouvez préparer du riz blanc.