Name: Ragoût de pommes de terre aux bettes
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: P0DT0H1 hM
Yield: 4 Personnes
Ingredients: poivre; sel; 1 petite boîte de tomate en conserve ou 1 brique de coulis de tomates; huile dolive; 4 bette à carde; 800 g de pomme de terre; 4 gousses ail; céleri (facultatif); herbes aromatiques une feuille de laurier, quelques feuilles de sauge, du thym, éventuellement de la sarriette

Ingrédients

4 Personnes

poivre

sel

1 petite boîte de tomate en conserve ou 1 brique de coulis de tomates

huile dolive

4 bette à carde

800 g de pomme de terre

4 gousses ail

céleri (facultatif)

herbes aromatiques une feuille de laurier, quelques feuilles de sauge, du thym, éventuellement de la sarriette

Ustensiles

1 Couteau
1 Mixeur
1 cocotte
1 sauteuse
1 wok
1 économe
1 saladier
1 Couvercle

Préparation

10 min
-
50 min

1

Commencer par hacher lail, effiler les côtes de bettes (vous pouvez garder les feuilles pour une soupe par exemple), les couper en tronçons.

2

Faire chauffer lhuile dans une cocotte ou une sauteuse (un wok peut faire laffaire) à feu assez vif.

3

Y placer dabord lail haché puis, au bout de quelques secondes (attention, lail brûle vite !), les tronçons de bettes.

4

Pendant que ces derniers reviennent, éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles denviron un cm.

5

Les mettre à revenir avec les bettes 5 min environ, en mélangeant régulièrement.

6

Ajouter le céleri si vous en avez, coupé en petits morceaux. Enfin, ajouter les tomates et le coulis ainsi que les herbes aromatiques en bonne quantité, du sel, du poivre, éventuellement un peu deau en fonction de lépaisseur de votre cocotte.

7

Quand le liquide bout, couvrir et mettre à feu doux pendant environ 40 min (vérifier en fin de cuisson si les légumes sont cuits).