Ragoût de pommes de terre aux bettes

• poivre
• sel
• 1 petite boîtede tomate en conserve ou 1 brique de coulis de tomates
• huile dolive
• 4bette à carde
• 800 gde pomme de terre
• 4 goussesail
• céleri (facultatif)
• herbes aromatiques une feuille de laurier, quelques feuilles de sauge, du thym, éventuellement de la sarriette

Préparation

1. 1

   Commencer par hacher lail, effiler les côtes de bettes (vous pouvez garder les feuilles pour une soupe par exemple), les couper en tronçons.

2. 2

   Faire chauffer lhuile dans une cocotte ou une sauteuse (un wok peut faire laffaire) à feu assez vif.

3. 3

   Y placer dabord lail haché puis, au bout de quelques secondes (attention, lail brûle vite !), les tronçons de bettes.

4. 4

   Pendant que ces derniers reviennent, éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles denviron un cm.

5. 5

   Les mettre à revenir avec les bettes 5 min environ, en mélangeant régulièrement.

6. 6

   Ajouter le céleri si vous en avez, coupé en petits morceaux. Enfin, ajouter les tomates et le coulis ainsi que les herbes aromatiques en bonne quantité, du sel, du poivre, éventuellement un peu deau en fonction de lépaisseur de votre cocotte.

7. 7

   Quand le liquide bout, couvrir et mettre à feu doux pendant environ 40 min (vérifier en fin de cuisson si les légumes sont cuits).