Râgout de pommes de terre, porc et olives

• huile
• 1oignon
• 250 gde lardons fumés
• 3côtes de porc
• 1saucisse de Toulouse
• 1 bocalolives niçoises ou à défaut vertes
• 1 petite boîtede concentré de tomates
• 5pommes de terre
• vin blanc sec
• eau

Préparation

1. 1

   Désosser, couper en morceaux (assez gros) et faire revenir les côtes de porc.

2. 2

   Une fois colorées, les mettre de côté et faire revenir loignon, la saucisse coupée en rondelles et les lardons.

3. 3

   Ajouter les côtes de porc aux lardons et ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.

4. 4

   Eplucher et couper en 2 les pommes de terre et les ajouter à la viande.

5. 5

   Couvrir à hauteur avec le vin blanc et leau (moitié/moitié).

6. 6

   Laisser mijoter environ 30 min.

7. 7

   Ajouter les olives et laisser de nouveau mijoter 10 min environ.

8. 8

   Saler si besoin, et déguster.