Ragoût provençal aux petits pois carottes

Ingrédients

Ustensiles

1 couteau

1 Marmite Marmiton

1 Set 3 poêles

1 planche à découper

1 dénoyauteur

1 balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préparation des ingrédients :

  Étape terminée
• 2

  Découper les côtes pour enlever les os et le gras en trop (jugez selon vos goûts sur ce point).

  Étape terminée
• 3

  La viande doit être préparée en dès assez épais.

  Étape terminée
• 4

  Découper également les oignons et les poirons en lamelles

  Étape terminée
• 5

  Cuisson :

  Étape terminée
• 6

  Faire roussir les morceaux de viande avec un peu dhuile dolive.

  Étape terminée
• 7

  Quand ils sont dorés, les réserver dans une marmite en les saupoudrant de 2 cuillères de farine.

  Étape terminée
• 8

  Faire blondir les oignons dans la poêle avec le jus de viande restant.

  Étape terminée
• 9

  Une fois bien blonds, placez-les sur la viande.

  Étape terminée
• 10

  Ajoutez le vin et complètez avec de leau, jusquau dessus des aliments.

  Étape terminée
• 11

  Il ne reste plus quà faire cuire.

  Étape terminée
• 12

  Après 3/4 dheure, ajoutez les lamelles de poivrons.

  Étape terminée
• 13

  Enfin, 1/4 dheure environ avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois/carottes.

  Étape terminée
• 14

  Cest le bon moment pour ajouter la touche finale en sel/poivre et pourquoi pas paprika.

  Étape terminée
• 15

  Lorsque la viande est bien tendre et que le liquide a réduit jusquà donner une sauce assez épaisse... cest prêt!

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)