

Ingrédients
4 Personnes
Ustensiles
- 1 cocotte
- 1 Couvercle
- 1 pinceau
- 1 dénoyauteur
Préparation
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30 min
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1 h
2
Faire bouillir dans une cocotte 2 litres deau avec un bouillon cube.
3
Y mettre dans lordre : les carottes, loignon, le poivron, la courgette et laubergine.
4
Couvrir, laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure en remuant de temps en temps.
5
Egoutter les légumes, les réserver de côté et conserver le bouillon.
6
Faire chauffer lhuile dolive dans un faitout sur 2 mm dépaisseur, y faire dorer les gousses dail émincées puis verser le riz sur le fond et laisser rissoler avant de recouvrir du bouillon.
7
Laisser cuire le riz de manière à ce quil reste 1 cm de liquide sur le dessus.
8
Placez alors les tomates fraîches sur le riz et étalez les légumes par dessus.
9
Réduisez le feu et couvrez.
10
Laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.