Ragoût végétarien aux légumes et riz
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
-
1
Préparer les légumes en détaillant les carottes en bâtonnets, le poivron en lamelles, la courgette et loignon en rondelles, laubergine en demi-rondelles et les tomates en dés.
-
2
Faire bouillir dans une cocotte 2 litres deau avec un bouillon cube.
-
3
Y mettre dans lordre : les carottes, loignon, le poivron, la courgette et laubergine.
-
4
Couvrir, laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure en remuant de temps en temps.
-
5
Egoutter les légumes, les réserver de côté et conserver le bouillon.
-
6
Faire chauffer lhuile dolive dans un faitout sur 2 mm dépaisseur, y faire dorer les gousses dail émincées puis verser le riz sur le fond et laisser rissoler avant de recouvrir du bouillon.
-
7
Laisser cuire le riz de manière à ce quil reste 1 cm de liquide sur le dessus.
-
8
Placez alors les tomates fraîches sur le riz et étalez les légumes par dessus.
-
9
Réduisez le feu et couvrez.
-
10
Laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
