Name: Jambalaya crevette
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 pincée de de piment de Cayenne; 1 cube de bouillon de volaille; 150 g de de jambon fumé; 4 tomates bien mûres; 1 poivron vert; 1 poivron rouge; 2 oignons; 3 blancs de poulet; 1 gousse d'ail; 250 g de de crevettes; 350 g de de riz; paprika

Préparation

Faites chauffer de l'eau. Quand elle bout, plonger les blancs de poulet dedans et cuire .
Eplucher les oignons, la gousse d'ail et les hacher.
Couper en lanières les poivrons. Couper et égrener grossièrement les tomates.

Couper le jambon fumé en dés et décortiquer les crevettes.
Fondre de l'huile et quand elle est chaude y verser le riz en pluie et remuer pour bien enrober le riz de matière grasse.
Lorsque les grains deviennent transparents, verser dessus 50 cl de bouillon (cube) au poulet, couvrir et porter lentement a ébullition.
Ajouter alors les tomates, le jambon, une pincée de Cayenne et de paprika.
Couper les blancs de poulet en lanières et les ajouter au reste.
Dès que le mélange de la cocotte est à ébullition, la transférer dans la partie inférieure d'un four préchauffé à 200°C et continuer la cuisson , le temps que le riz absorbe le bouillon.
5 minutes avant la fin, ajouter les crevettes en les enfouissant dans le riz.
Verser dans un plat chaud et servir de suite.On peut aussi rajouter des rondelles de chorizo des dés de lard gras, ou encore des lanières de poissons.