Name: Gumbo de crevettes (Louisiane)
Prep time: 40 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1h40M
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 2 cuillères à soupe huile d’arachide; 1 carotte en petits morceaux; 1 oignon; 20 g de beurre; 35 g de farine; 400 g de tomates concassées; 100 g de ventrèche; 2 branches de céleri -branche; 4 gousses ail; 1 cuillère à soupe épices cajun; 70 cl de bouillon de poule; 500 g de crevettes cuites

Ingrédients

4 Personnes

Ustensiles

1 couteau
1 saladier
1 balance de cuisine

Préparation

40 min
-
1 h

1

Couper la ventrèche en petits morceaux.

2

Couper la carotte en morceaux de 1x1cm.

3

Faire chauffer l’huile et revenir la ventrèche à feu moyen jusqu'à ce qu’elle devienne craquante.

4

Ajouter les morceaux de carotte, les épices cajun ainsi que le céleri, l’oignon, l’ail hachés, et cuire 5 min.

5

Ajouter le beurre et la farine pour faire un roux (cuire a feu doux pour environ 10 minutes jusqu'à ce que la farine roussisse).

6

Ajouter petit à petit le bouillon sur le roux pour obtenir un mélange homogène. Ajouter les tomates et leur jus. Laissez cuire à feu réduit et à couvert pendant 1h.

7

Peler les crevettes et les ajouter dans le bouillon en fin de cuisson. Continuer la cuisson à feu doux pendant 10 min pour réchauffer les crevettes.

8

Servir avec du riz et agrémenter de tabasco si nécessaire.