Gumbo de crevettes (Louisiane)

Ingrédients

Ustensiles

1 couteau

1 saladier

1 balance de cuisine

Préparation

• 1

  Couper la ventrèche en petits morceaux.

  Étape terminée
• 2

  Couper la carotte en morceaux de 1x1cm.

  Étape terminée
• 3

  Faire chauffer l’huile et revenir la ventrèche à feu moyen jusqu'à ce qu’elle devienne craquante.

  Étape terminée
• 4

  Ajouter les morceaux de carotte, les épices cajun ainsi que le céleri, l’oignon, l’ail hachés, et cuire 5 min.

  Étape terminée
• 5

  Ajouter le beurre et la farine pour faire un roux (cuire a feu doux pour environ 10 minutes jusqu'à ce que la farine roussisse).

  Étape terminée
• 6

  Ajouter petit à petit le bouillon sur le roux pour obtenir un mélange homogène. Ajouter les tomates et leur jus. Laissez cuire à feu réduit et à couvert pendant 1h.

  Étape terminée
• 7

  Peler les crevettes et les ajouter dans le bouillon en fin de cuisson. Continuer la cuisson à feu doux pendant 10 min pour réchauffer les crevettes.

  Étape terminée
• 8

  Servir avec du riz et agrémenter de tabasco si nécessaire.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)