Escalopes de veau Parmigiana
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Chauffer le four à 230°C (450°F).
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2
Dans un poêlon, faire doucement chauffer l'huile.
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3
Placer les escalopes entre 2 feuilles de pellicule plastique et aplatir à l'aide d'un rouleau à pâte ou d'un battoir.
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4
Dans un plat, ajouter sel et poivre à la farine. Réserver.
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5
Dans un autre bol peu profond, combiner l'oeuf et la crème et remuer à l'aide d'une fourchette. Réserver.
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6
Dans une assiette, verser la chapelure et la moitié du parmesan, Réserver.
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7
Enrober chaque escalope de farine et ensuite du mélange oeuf/crème. Secouer pour éliminer l'excédent.
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8
Enrober de chapelure/fromage en appuyant fermement sur l'escalope avec la paume de la main.
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9
Faire cuire les escalopes dans l'huile 30 secondes de chaque côté et égoutter sur du papier absorbant.
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10
Placer dans un grand plat ou plaque (recouverte d'un papier d'aluminium).
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11
Recouvrir chaque escalope de sauce tomate et saupoudrer le reste du parmesan.
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12
Garnir de mozzarella et saupoudrer de persil.
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13
Cuire au four 10 min, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
