Escalope milanaise (Italie)
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préparer la chapelure:
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2
Sur une planche à découper en bois casser en petits moceaux les biscottes (2 ou 3 pour commencer) puis écraser ses morceaux à l'aide d'une bouteille en verre en la faisant rouler dessus tout en appuyant.
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3
Battre l'oeuf dans une assiette à soupe.
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4
Répartir la farine sur une autre assiette.
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5
Prendre une escalope, la passer (des 2 côtés) dans la farine, la passer dans l'oeuf puis l'allonger d'un coté sur la chapelure.
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6
Pour que la chapelure colle bien à l'escalope, appuyer sur celle-ci avec la paume de la main. Faire la même chose pour l'autre côté de l'escalope.
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7
Réaliser la même opération pour les autres escalopes, et faire la chapelure au fur et à mesure que vous en aurez besoin.
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8
Faire chauffer une poêle a feu vif avec un filet d'huile d'olive.
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9
Lorsque l'huile est chaude, y faire cuire les escalopes quelques minutes de chaques côtés.
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10
Saler, poivrer à votre goût et servir avec un filet de jus de citron.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
