Sandre au court-bouillon

Épluchez et coupez en rondelles les carottes.

Épluchez et émincez les oignons.

Lavez le sandre.

Réservez.

Dans une poissonnière, faites bouillir 1,25 l d'eau et les 40 cl de sancerre avec les carottes, l'oignon, le bouquet garni, le sel et le poivre en grains.

Laissez le court-bouillon refroidir complètement.

Rincez le sandre et mettez-le dans la poissonnière.

Couvrez et faites cuire pendant 1/2 h.

C'est prêt !