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Borscht au sandre

Name: Borscht au sandre
Prep time: 30 min
Cook time: P0DT0HM
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 Filets de Sandre; 500 g Petites betteraves rouges crues; 1 Oignon; 1 Carotte; 0,25 Chou blanc; 1 Branche de céleri; 4 cuil. à soupe Crème épaisse; 4 cuil. à soupe Huile d'olive; 2 cuil. à soupe Aneth ciselé; 1 Tablette de bouillon de volaille; 1 gousse Ail; Sel; Poivre

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Temps total 30 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

4 Filets de Sandre

500 g Petites betteraves rouges crues

1 Oignon

1 Carotte

0,25 Chou blanc

1 Branche de céleri

4 cuil. à soupe Crème épaisse

4 cuil. à soupe Huile d'olive

2 cuil. à soupe Aneth ciselé

1 Tablette de bouillon de volaille

1 gousse Ail

Sel

Poivre

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson

1

Épluchez les betteraves et la carotte. Coupez la carotte en dés et les plus grosses betteraves en morceaux. Gardez entières les plus petites. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Rincez la branche de céleri et coupez-la en dés. Lavez le chou et coupez-le en lanières.

Étape terminée
2

Faites chauffer la moitié de l’huile dans une cocotte et faites suer l’oignon. Ajoutez les légumes et l’ail puis la tablette de bouillon émiettée. Couvrez d’eau à hauteur, salez, poivrez et portez à ébullition.

Étape terminée
3

Faites cuire environ 30 min. à feu doux puis servez.

Étape terminée
4

Avant de servir, faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle. Faites-y dorer le sandre quelques min sur les deux faces.

Étape terminée
5

Servez le bortsch surmonté du sandre dans des assiettes creuses, parsemé d'aneth ciselé et garni de crème.

Étape terminée