Entrées
Terrine de sandre et Saint-Jacques
Temps total
1 h 5 min
Budget
Moyen
Portions
8 pers
Difficulté
-
Ingrédients
8 pers.
800 filet
Sandre
10
Noix de saint jacques
6
Œuf(s)
200 g
Concentré de tomates
1 c. à soupe
Jus de citron
1 bouquet(s)
Persil
Sel poivre
Préparation
Préparation
20 min
Repos
Cuisson
45 min
-
1
Placez les filets de sandre dans un panier vapeur. Salez, poivrez et arrosez de jus de citron. Faites cuire à la vapeur pendant 15 min environ.
-
2
Coupez les filets de sandre cuits en petits dés. Disposez-les dans le fond d'un moule à cake en silicone. Disposez les noix d Saint-Jacques sur les morceaux de poisson.
-
3
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le persil ciselé et le concentré de tomates. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien. Versez dans le moule à cake.
-
4
Enfournez la terrine pendant 45 min (four préchauffé à 180°C). Laissez refroidir la terrine puis démoulez sur un plat de présentation. Dégustez la terrine bien fraîche.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
360
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
22 g
Saturés
5 g
Insaturés
17 g
Cholestérol
245 mg
Glucides & Protéines
Glucides
10 g
Fibres
1 g
Sucres
6 g
Protéines
34 g
Sodium
520 mg
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