Terrine de sandre et Saint-Jacques

• 800 filetsSandre
• 10Noix de saint jacques
• 6Œuf(s)
• 200 gConcentré de tomates
• 1 cuillère à soupeJus de citron
• 1 bouquetPersil
• Sel poivre

Préparation

1. 1

   Placez les filets de sandre dans un panier vapeur. Salez, poivrez et arrosez de jus de citron. Faites cuire à la vapeur pendant 15 min environ.

2. 2

   Coupez les filets de sandre cuits en petits dés. Disposez-les dans le fond d'un moule à cake en silicone. Disposez les noix d Saint-Jacques sur les morceaux de poisson.

3. 3

   Dans un saladier, fouettez les œufs avec le persil ciselé et le concentré de tomates. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien. Versez dans le moule à cake.

4. 4

   Enfournez la terrine pendant 45 min (four préchauffé à 180°C). Laissez refroidir la terrine puis démoulez sur un plat de présentation. Dégustez la terrine bien fraîche.