Name: Terrine de sandre et Saint-Jacques
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: P0DT0H1 h 5M
Yield: 4 pers
Ingredients: 800 filet Sandre; 10 Noix de saint jacques; 6 Œuf(s); 200 g Concentré de tomates; 1 c. à soupe Jus de citron; 1 bouquet(s) Persil; Sel poivre

Ingrédients

8 pers

800 filet Sandre

10 Noix de saint jacques

6 Œuf(s)

200 g Concentré de tomates

1 c. à soupe Jus de citron

1 bouquet(s) Persil

Sel poivre

Préparation

20 min
-
45 min

1

Placez les filets de sandre dans un panier vapeur. Salez, poivrez et arrosez de jus de citron. Faites cuire à la vapeur pendant 15 min environ.

2

Coupez les filets de sandre cuits en petits dés. Disposez-les dans le fond d'un moule à cake en silicone. Disposez les noix d Saint-Jacques sur les morceaux de poisson.

3

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le persil ciselé et le concentré de tomates. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien. Versez dans le moule à cake.

4

Enfournez la terrine pendant 45 min (four préchauffé à 180°C). Laissez refroidir la terrine puis démoulez sur un plat de présentation. Dégustez la terrine bien fraîche.