Turbot vapeur, coulis de petits pois à la verveine et au wasabi

• 1 cuillère à souped'huile de pistache
• 5 clde bouillon de volaille
• 1Sel ou sel fin
• ½ cuillère à caféde wasabi
• 2 brinsde verveine
• 100 gde petits pois
• 2 poignéesde pois gourmands
• 2filets de filets de turbot

Préparation

1. 1

   Mixer les petits pois avec le bouillon de volaille, 3 feuilles de verveine et le wasabi, saler et réserver au chaud.

2. 2

   Cuire les filets de turbot à la vapeur de verveine (compter environ 5/6 feuilles).

3. 3

   Entretemps, faire revenir les pois gourmands dans l'huile de pistache.

4. 4

   Servir le turbot arrosé de son coulis verts et de ses pois gourmands. Servir aussitôt.