Name: Tajine de veau au chorizo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 1 Oignon; 1 Courgette verte et une jaune; 1 Poivron rouge; 1 filet d'Huile d'olive; 1 pincée de Sel; 1 pincée de Poivre; 1 pincée de Quatre-épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade); 1 pincée de Gingembre en poudre; 550 g de Carré de veau; 1 Patate douce; 2 Navet; 300 g de Champignon frais; 1 Chorizo fort

Préparation

Coupez la viande en dés, émincez l'oignon, dans une poêle de type wok, faites revenir l'oignon et la viande dans de l'huile d'olive à feu doux.
Pendant ce temps, coupez vos légumes en dés, coupez le chorizo en rondelles fines, ajoutez le tout à la préparation veau oignon et laissez revenir pendant 10 min en mélangeant régulièrement. Ajoutez, le sel, le poivre, les épices et le gingembre.
Mettez toute la préparation dans le tajine en enlevant le jus, refermez le tajine et laissez cuire à feu doux 1h45 en évitant d'ouvrir le tajine.
Dégustez sans modération !