Pendant ce temps, coupez vos légumes en dés, coupez le chorizo en rondelles fines, ajoutez le tout à la préparation veau oignon et laissez revenir pendant 10 min en mélangeant régulièrement. Ajoutez, le sel, le poivre, les épices et le gingembre.
Étape 3
Mettez toute la préparation dans le tajine en enlevant le jus, refermez le tajine et laissez cuire à feu doux 1h45 en évitant d'ouvrir le tajine.