Couscous au poulet aux saveurs du Maroc
Le couscous au poulet marocain est un plat traditionnel généreux, parfumé aux épices du Maghreb et cuit lentement à la vapeur. Vous allez l'adorer pour ses légumes fondants, son bouillon savoureux et sa semoule légère comme un nuage. Idéal pour un grand repas en famille ou entre amis le week-end.
Recette en bref 👨🍳
🍽️ Catégorie : Plat principal
⭐ Difficulté : Facile
⏱️ Temps total : (Préparation : / Cuisson : )
👥 Portions : Pour 5 personnes
🥕 Ingrédients clés : Cuisses de poulet, Semoule moyenne, Pois chiches
🔥 Cuisson : Vapeur au couscoussier
📊 Nutrition : 680 Kcal / Par portion Valeurs Nutritionnelles
💰 Budget : Bon marché
Ingrédients
Préparation
-
1
Dans le couscoussier, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon émincé avec les cuisses de poulet jusqu'à légère coloration, puis ajoutez les épices et les pois chiches. Mélangez bien et couvrez d'eau.
-
2
Incorporez les navets et les carottes pelés et coupés grossièrement. Liez les bouquets d'herbes et plongez-les dans le bouillon. Laissez le tout commencer à mijoter.
-
3
Pendant que le bouillon chauffe, versez la semoule dans un grand plat. Salez, ajoutez 40 cl d'eau et laissez-la gonfler quelques minutes. Incorporez ensuite 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et travaillez la semoule avec les mains pour bien l'aérer.
-
4
Pliez des feuilles de sopalin en 4 dans la longueur, humidifiez-les légèrement et placez-les tout autour du couscoussier pour assurer une bonne étanchéité à la vapeur.
-
5
Versez délicatement la semoule dans le panier du couscoussier sans la tasser. Posez-le sur le bouillon et laissez cuire à feu moyen entre 30 et 45 minutes.
-
6
Retirez la semoule, arrosez-la de 10 cl d'eau et laissez-la tiédir. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et travaillez-la à la main en frottant bien les grains pour éliminer les grumeaux. Pendant ce temps, ajoutez le demi-chou coupé grossièrement dans le bouillon. Remettez la semoule à cuire 30 à 45 minutes supplémentaires.
-
7
Retirez à nouveau la semoule et ajoutez cette fois les courgettes non pelées coupées en gros morceaux dans le bouillon. Remettez la semoule en place et laissez cuire une dernière fois 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien légère et parfumée.
-
8
Dans un grand plat de service, formez un cercle généreux de semoule en laissant le centre libre. Disposez-y les légumes et les morceaux de poulet de façon harmonieuse.
-
9
Arrosez généreusement la semoule d'une à deux louches de bouillon chaud. Votre couscous marocain traditionnel au poulet est prêt à être dégusté
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
