Name: Maffé de poulet
Prep time: P0DT0H15minM
Cook time: P0DT0H50minM
Total time: P0DT0H1h 5minM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Cuisse de poulet; 8 Gombo; 1 Tomate; 100 g Eau; 50 g Pâte d'arachide; 3 Ail; 10 cl Huile d'olive; 2 Cube de bouillon; 1 c. à s. Concentré de tomates; Sel ou sel fin; Poivre

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

Cocotte en fonte

Préparation

15min
-
50min

1

Faire colorer les cuisses de poulet dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner et réserver.

2

Couper les tomates, émincer les oignons et faire revenir dans la cocotte où a cuit le poulet, avec un cube Maggi, du poivre, le concentré de tomate et laisser revenir.

3

Émincer très finement le gombo.

4

Dans un bol, diluer la pâte d'arachide avec un peu d'eau et ajouter la sauce dans la cocotte. Laisser épaissirquelques minutes. Verser le restant d'eau, l'ail, le poulet, le deuxième cube Maggi et laisser mijoter 10 minutes.

5

Ajouter le gombo et laisser cuire encore 30 minutes.