Fish and Chips maison : la recette anglaise croustillante et facile

Ingrédients

Préparation

Préparer les frites :

• 1

  Commence par éplucher et couper tes pommes de terre en bâtonnets. Enrobe-les légèrement d'huile, puis glisse-les dans le panier de ton AirFryer pour cuire selon le programme frites, ou enfourne-les à 220°C pendant environ 30 minutes si tu n'as pas d'AirFryer.

  Étape terminée

Préparer la pâte à frire :

• 1

  Sépare maintenant les blancs des jaunes d'œufs. Fouette les blancs en neige jusqu'à obtenir une mousse bien ferme. Dans un saladier, verse une tasse de farine et ajoute progressivement la bière en mélangeant bien, puis incorpore les jaunes d'œufs en remuant. Termine en repliant délicatement les blancs en neige pour garder toute la légèreté.

  Étape terminée

Préparer le poisson :

• 1

  Assaisonne tes filets de poisson avec du sel et du poivre. Enrobe-les d'abord dans la farine restante, puis plonge-les entièrement dans ta pâte à frire pour bien les couvrir.

  Étape terminée

Frire le poisson :

• 1

  Fais chauffer une bonne quantité d'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Plonge délicatement tes filets panés dans l'huile brûlante et laisse-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.

  Étape terminée

Servir le plat :

• 1

  Dresse ton assiette avec les filets de poisson croustillants et les frites bien dorées. Accompagne le tout d'une généreuse portion de sauce tartare pour compléter ce classique incontournable.

  Étape terminée