Tartiflette au reblochon et saumon fumé

Name: Tartiflette au reblochon et saumon fumé
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 800 g de pommes de terre; 200 g de saumon fumé; 1 reblochon; 3 échalotes; 10 cl de crème fraîche; 1 cuillère à soupe de beurre

5 · 1 avis Par RecettePlus Publié le 27 juillet 2026

Total: 55 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 4 personnes

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La tartiflette au reblochon et saumon fumé revisite le grand classique savoyard avec une touche raffinée et gourmande. Son cœur fondant et ses saveurs fumées séduisent à chaque bouchée. Servez-la lors d'un repas convivial en famille ou entre amis.

Préparation

Préparer les ingrédients
Commencez par cuire vos pommes de terre à la vapeur pendant environ , en ajustant le temps selon leur taille. Pendant ce temps, pelez et émincez finement les échalotes. Une fois les pommes de terre cuites, laissez-les tiédir légèrement, puis pelez-les avec soin et coupez-les en rondelles de 5 à 8 mm d'épaisseur.
Assembler le gratin
Beurrez généreusement votre plat à gratin. Commencez à le remplir en alternant les couches : pommes de terre, saumon fumé, échalotes, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Cette alternance garantit une répartition homogène des saveurs.
Ajouter la crème fraîche
Versez délicatement la crème fraîche sur l'ensemble du gratin. Elle pénétrera entre les couches et créera une sauce onctueuse en cuisant.

Garnir avec le reblochon
Coupez le reblochon en tranches minces d'environ 5 mm d'épaisseur et disposez-les généreusement sur le dessus du gratin pour le recouvrir complètement.
Première cuisson au four
Enfournez à 200°C pendant environ (prolongez si vos pommes de terre sont encore froides). Le gratin est prêt quand le fromage est bien fondu et doré.
Finition sous le gril
Pour une croûte encore plus gourmande, passez brièvement votre tartiflette sous le gril en fin de cuisson, en gardant un œil attentif pour éviter une cuisson excessive.
Conseil & Suggestion
Pour sublimer ce plat, utilisez un reblochon fermier de qualité et un saumon fumé artisanal. N'hésitez pas à ajouter quelques grains de poivre frais ou une légère pincée de muscade dans les couches pour enrichir les saveurs. Servez immédiatement et accompagnez d'une salade verte croquante pour équilibrer la richesse du plat.