Fish and Chips à l’Airfryer : le poisson croustillant sans friture

Ingrédients

Préparation

Les pommes de terre :

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  Éplucher les pommes de terre et les couper en frites de taille régulière. Les rincer à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon, puis bien les sécher avec un torchon propre.

  Étape terminée

L'assaisonnement des frites :

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  Mélanger les frites avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, en veillant à bien les enrober.

  Étape terminée

La cuisson des frites :

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  Disposer les frites dans le panier de l'Airfryer, sans trop les superposer. Cuire en mode Airfry à 180°C pendant 25 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson pour une cuisson homogène. Réserver au chaud.

  Étape terminée

La pâte à panure :

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  Pendant ce temps, séparer le blanc du jaune d'œuf. Monter le blanc en neige et réserver.

  Étape terminée

Le mélange de base :

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  Dans un saladier, mélanger le jaune d'œuf avec la farine, puis délayer progressivement avec la bière blonde jusqu'à obtenir une pâte lisse.

  Étape terminée

L'incorporation du blanc :

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  Incorporer délicatement le blanc en neige au mélange précédent, pour une pâte légère et aérienne.

  Étape terminée

L'enrobage du poisson :

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  Tremper chaque filet de poisson dans l'appareil à panure, en veillant à bien l'enrober de tous les côtés.

  Étape terminée

La disposition dans l'Airfryer :

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  Déposer les filets sur une plaque adaptée à l'Airfryer, en les espaçant légèrement.

  Étape terminée

La cuisson du poisson :

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  Cuire en mode Airfry à 200°C pendant 15 minutes, puis retourner délicatement les filets et poursuivre la cuisson environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

  Étape terminée

Le dressage :

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  Servir immédiatement le poisson accompagné des frites bien chaudes.

  Étape terminée