Fish and Chips à l’Airfryer : le poisson croustillant sans friture

Pour le poisson

• 4filet de poisson blanc
• 1 verrefarine
• 1 verrebière blonde
• 1œuf

Pour les frites

• 4grosses pommes de terre à frites
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• sel
• poivre

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   Les pommes de terre

   Éplucher les pommes de terre et les couper en frites de taille régulière. Les rincer à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon, puis bien les sécher avec un torchon propre.

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   L'assaisonnement des frites

   Mélanger les frites avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, en veillant à bien les enrober.

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   La cuisson des frites

   Disposer les frites dans le panier de l'Airfryer, sans trop les superposer. Cuire en mode Airfry à 180°C pendant 25 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson pour une cuisson homogène. Réserver au chaud.

4. 4

   La pâte à panure

   Pendant ce temps, séparer le blanc du jaune d'œuf. Monter le blanc en neige et réserver.

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   Le mélange de base

   Dans un saladier, mélanger le jaune d'œuf avec la farine, puis délayer progressivement avec la bière blonde jusqu'à obtenir une pâte lisse.

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   L'incorporation du blanc

   Incorporer délicatement le blanc en neige au mélange précédent, pour une pâte légère et aérienne.

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   L'enrobage du poisson

   Tremper chaque filet de poisson dans l'appareil à panure, en veillant à bien l'enrober de tous les côtés.

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   La disposition dans l'Airfryer

   Déposer les filets sur une plaque adaptée à l'Airfryer, en les espaçant légèrement.

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   La cuisson du poisson

   Cuire en mode Airfry à 200°C pendant 15 minutes, puis retourner délicatement les filets et poursuivre la cuisson environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

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    Le dressage

    Servir immédiatement le poisson accompagné des frites bien chaudes.