Sauté de porc épicé

Dans une cocotte (en fonte, de préférence), verser le vin.

Dans une poêle huilée, faire dorer les morceaux de viande. Puis, les enlever et les mettre de côté.

Faire revenir l'ail et l'échalote. Ajouter le persil et la farine, et lier cette preparation avec le jus des champignons.

Délailler cette préparation au vin dans la cocotte, ajouter la viande ainsi que les champignons, la coriandre et la muscade. Saler et poivrer.

Laisser cuire à feu doux, pendant une bonne heure.

Acompagner ce plat de tagliatelles fraîches, ou de pommes de terre bouillies. Bon appétit!!!