Name: Sauté de porc aux quetsches
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 250 g Lard fumé; Poivre; Sel; 1.3 kg Sauté de porc; 500 g Quetsche; 50 cl Vin blanc; Bouquet garni; 1 kg Pomme de terre

Ingrédients

6 personnes

1 Oignon

250 g Lard fumé

Poivre

Sel

1.3 kg Sauté de porc

500 g Quetsche

50 cl Vin blanc

Bouquet garni

1 kg Pomme de terre

Ustensiles

1 Cocotte
1 Set 3 poêles
1 Couvercle
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
45 min

1

Dans une cocotte-minute, faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles dans un peu d'huile. Rouler les morceaux de porc dans de la farine et les faire revenir dans la cocotte avec l'oignon ; arroser les morceaux de viande avec le vin blanc.

2

Dans une poêle à part, faire revenir le lard en petits morceaux sans matière grasse. Les mettre dans la cocotte. Ajouter 1/2 l d'eau pour couvrir la viande et faire cuire les pommes de terre entières et les quetsches.

3

Fermer la cocotte-minute et laisser mijoter 45 mn lorsque la soupape chuchote.

4

Bon appétit!