Sauté de porc sucré salé (pruneaux et lardons)
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
-
1
Emincer les oignons et les échalotes.
-
2
Couper la carotte en petits dés.
-
3
Faire revenir dans une casserole en fonte (si possible) avec un morceaux de margarine. Laisser blanchir et arroser d'huile d'olive.
-
4
Couvrir et laisser cuire doucement en remuant de temps en temps.
-
5
Pendant ce temps découper la viande en morceaux carrés pas trop petits.
-
6
Ajouter la viande aux oignons, mélanger le tout et arroser à nouveau d'huile d'olive.
-
7
Laisser saisir la viande, ajouter les lardons, les pruneaux et les pignons de pin. Tout mélanger.
-
8
Couvrir et laisser mijoter en remuant de temps en temps.
-
9
Il se peut que la préparation rende beaucoup d'eau, dans ce cas, découvrir, en veillant à ce que ça n'accroche pas, jusqu'à évaporation.
-
10
Laisser mijoter à couvert à tout petit feu pendant deux heures, le tout va caraméliser.
-
11
Servir avec une semoule aux épices.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
