Sauté de porc façon mafé

Name: Sauté de porc façon mafé
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 1 Piment; 3 Oignon; 6 Tomate; 3 Poivron; 1 cuillère à soupe Ras el Hanout; 1 cuillère à soupe Cumin en poudre; 1 Cube de bouillon; 1 petite branche Thym; Poivre; Sel; 2 cuillère à soupe Huile; 600 g Sauté de porc; 4 cuillère à soupe Beurre de cacahuètes; 4 gousse Ail; 1 grosse cuillère à soupe Concentré de tomates

Par sofie
24-09-2021 06:29
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120 min
Facile
Moyen

Ingrédients

5 personnes

1 Piment rouge ou vert (facultatif)

3 Oignon

6 Tomate (ou à défaut, une boîte de tomates pelées)

3 Poivron (de préférence de 3 couleurs différentes, c'est plus joli)

1 cuillère à soupe Ras el Hanout (épices pour couscous)

1 cuillère à soupe Cumin en poudre (selon les goûts)

1 Cube de bouillon de boeuf

1 petite branche Thym

Poivre (mélange 4 baies si possible)

Sel

2 cuillère à soupe Huile (pas d'huile d'Olive, elle ne se marie pas avec les autres saveurs de ce plat)

600 g Sauté de porc (généralement pris dans l'échine ou la poitrine)

4 cuillère à soupe Beurre de cacahuètes

4 gousse Ail (plus ou moins, selon les goûts)

1 grosse cuillère à soupe Concentré de tomates

Ustensiles

1 Set 3 poêles
1 Couteau
1 économe
1 Pinceau
1 Casserole
1 Saladiers
1 Mijoteuse électrique
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

60 min
-
60 min

Étape 1

Eplucher et couper les oignons et les poivrons en lamelles et les faire revenir dans l'huile, en faisant bien attention de ne pas les faire brûler.

Étape 2

Ecraser les gousses d'ail et les ajouter aux légumes, puis ajouter la viande pour la faire dorer.

Étape 3

Pendant que la viande prend des couleurs, faire chauffer le beurre de cacahuète dans une casserole avec 60cl d'eau, pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que ça épaissise.

Étape 4

Ajouter ce mélange à la viande lorsque celle-ci est dorée, puis les tomates coupées en dés, le concentré, le cube de bouilllon, les épices, le thym et le sel et le poivre.

Étape 5

Pour un plat très 'hot', couper le piment en 2. Pour un plat parfumé mais pas trop piquant, le laisser entier.

Étape 6

Faire cuire au moins une heure à couvert, sur feu doux (idéalement sur une mijoteuse électrique), en goûtant au fur et à mesure afin de rectifier l'assaisonnement en sel, poivre et épices selon les goûts. Je conseille de mettre peu d'épices au début et d'ajouter en cours de cuisson, afin d'éviter les mauvaises surprises.

Étape 7

On peut le servir avec ce qu'on aime : riz, boulghour, pommes de terres.

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