Sardines grillées, en noir et blanc par Laurent Mariotte

Ingrédients

Ustensiles

1 Grille

1 Planche

1 Barbecue

1 Plat

Préparation

• 1

  Faites chauffer les braises du barbecue ou allumez votre barbecue à gaz. Frottez les sardines avec le gros sel, rincez-les et séchez-les. Disposez-les dans un plat creux. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive et d’herbes de Provence et enrobez-les.

  Étape terminée
• 2

  Disposez-les côte à côte sur la grille réversible, fermez la grille et déposez sur le barbecue à gaz ou à charbon. Avec le BBQ à gaz : Comptez 7 à 8 min puis retournez et à nouveau 7 à 8 min de cuisson. Avec le BBQ charbon : Comptez 3 à 4 min puis retournez et à nouveau 3 à 4 min de cuisson.

  Étape terminée
• 3

  Préparez les deux bols de sauce : mélangez la moitié du jus de citron avec la crème d’olives et l’autre moitié avec le yaourt grec. Salez, poivrez la sauce au yaourt.

  Étape terminée
• 4

  Sortez les sardines de la grille et dressez sur une planche en bois avec les sauces. Dégustez sans plus attendre.

  Étape terminée