Plat principal
Sardines à l'escabèche à la catalane
Temps total
80 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Très facile
Ingrédients
4 personnes.
3
Tomate (suivant la taille)
3
Oignon (suivant la taille)
Poivre
Sel
Thym
Vinaigre de vin
Huile d'olive
500 g
Sardine fraîches
1 gousse
Ail suivant le goût
Laurier
Herbes de Provence
Ustensiles
Préparation
Préparation
20 min
Repos
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Cuisson
60 min
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1
Tapisser le fond d'un plat allant au four avec des filets de sardines, saler et poivrer.
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2
Mettre une couche de tomates et d'oignons hachés et d'épices mélangées.
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3
Recommencer l'empilement.
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4
Terminer par une couche d' oignons hachés.
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5
Arroser d'un demi verre d'huile d'olive.
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6
Ajouter le vinaigre.
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7
La totalité du liquide doit arriver aux 3/4 de la hauteur de la préparation.
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8
Enfourner (Th 5/6) et laisser mijoter jusqu'à presque complète évaporation du liquide.