Salade de pommes de terre aux crevettes, sauce cocktail

• 1 boîteCrevettes sauvages Nautilus®
• 600 gpomme de terre à chair ferme
• 1 branchecéleri
• 1oignon rouge
• 5 brinspersil

Pour la sauce cocktail

• 1jaune d'oeuf
• 1 cuillère à cafémoutarde de Dijon
• 10 clhuile neutre
• 1 cuillère à caféconcentré de tomates
• 1 cuillère à cafésucre
• 1 mlcognac (option)
• 1 cuillère à cafésauce worcestershire
• 5 gouttestabasco rouge
• sel et poivre

Préparation

1. 1

   Laver et plonger les pommes de terre non épluchées dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes.

2. 2

   Egoutter les pommes de terre et les rafraîchir sous l’eau froide. Les éplucher et les couper en cubes.

3. 3

   Eplucher et émincer finement l’oignon.

4. 4

   Laver, effiler et couper le céleri en fines rondelles.

5. 5

   Laver et ciseler le persil.

6. 6

   Préparer une mayonnaise : mélanger le jaune d’œuf et la moutarde. Monter le mayonnaise au fouet en versant l’huile peu à peu.

7. 7

   Mélanger le concentré de tomate, le sucre, le cognac, la Worcestershire sauce et le Tabasco. Saler et poivrer.

8. 8

   Ajouter ce mélange à la mayonnaise.

9. 9

   Quand les pommes de terre sont refroidies, les mélanger avec les crevettes, le céleri, l’oignon et le persil.

10. 10

    Assaisonner la salade de sauce cocktail. Servir frais.