Salade de pommes de terre aux crevettes, sauce cocktail
Ingrédients
Pour la sauce cocktail :
Ustensiles
Préparation
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1
Laver et plonger les pommes de terre non épluchées dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes.
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2
Egoutter les pommes de terre et les rafraîchir sous l’eau froide. Les éplucher et les couper en cubes.
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3
Eplucher et émincer finement l’oignon.
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4
Laver, effiler et couper le céleri en fines rondelles.
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5
Laver et ciseler le persil.
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6
Préparer une mayonnaise : mélanger le jaune d’œuf et la moutarde. Monter le mayonnaise au fouet en versant l’huile peu à peu.
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7
Mélanger le concentré de tomate, le sucre, le cognac, la Worcestershire sauce et le Tabasco. Saler et poivrer.
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8
Ajouter ce mélange à la mayonnaise.
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9
Quand les pommes de terre sont refroidies, les mélanger avec les crevettes, le céleri, l’oignon et le persil.
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10
Assaisonner la salade de sauce cocktail. Servir frais.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
