Name: Rôti de porc à la moutarde et aux pommes caramélisées
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 3 Oignon émincés; 140 g de Moutarde l'ancienne; 3 cuillères à soupe de Miel liquide; 20 g de Sucre; Huile d'olive; Beurre; Sucre; 750 g de Rôti de porc; 40 cl de Jus de pomme; 4 Pomme pelées et coupées en tranches fines; Raisins secs

Préparation

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Tapisser le fond d'un plat à four d'oignons émincés et d'un peu d'huile d'olive.
Mélanger la moutarde avec le miel puis étaler cette préparation sur le rôti de porc.

Poser le rôti sur le lit d'oignons et le faire rôtir au four.
Arroser régulièrement de jus de pomme à partir du moment où les oignons sont légèrement confits.
L'idée est d'obtenir un fond de sauce en fin de cuisson.
Pendant ce temps, faire fondre du beurre dans une poèle.
Ajouter les pommes et saupoudrer de sucre.
Laisser caraméliser puis ajouter les raisins et servir en accompagnement du rôti.