Name: risotto tomates séchées champignons de Paris
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 1 Oignon; Sel; Poivre; 8 Tomate séchée; Crème fraîche; 2 Cube de bouillon; 250 g Riz rond; 30 g Parmesan; 10 cl Vin blanc; 6 Champignon de Paris; 1 l Eau

Ingrédients

4 Personnes

Ustensiles

1 Ciseaux de cuisine
1 Couteau
1 Set 3 poêles
1 Cuillère en bois
1 Louche

Préparation

10 min
-
30 min

1

Peler et émincer les oignons et les champignons en lamelles. Pour ce qui concerne les tomates séchées couper-les finement en lamelles (aux ciseaux de préférence) et réserver jusqu'à la fin de la cuisson du riz.

2

Dans une poêle, faire revenir les oignons et les champignons avec l'huile des tomates séchées. Laisser sur feu moyen quelques minutes. Retirer du feu et réserver.

3

Dans un faitout incorporer un peu d'huile des tomates séchées, verser le riz et remuer sans cesse jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

4

Verser le vin blanc, remuer, laisser cuire quelques minutes sur feu doux. Ensuite ajouter le bouillon chaud louche par louche, en attendant que le riz absorbe bien le liquide à chaque fois. Remuer sans cesse.

5

En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, l'oignon, les champignons, les tomates séchées et le parmesan. Saler et poivrer. Mélanger.