Raviolis chinois maison
Ingrédients
Pour les pâtes sautées :
Pour les raviolis :
Ustensiles
Préparation
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1
J'ai du mal à mettre des proportions sur une recette. Adaptez celle-ci à votre convenance. Moi, j'ai mis ce que j'avais!
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2
Ustensiles : 1 casserole, 1 poêle et 1 mixeur.
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3
Faire chauffer de l'eau dans la casserole. Plonger les champignons noirs dedans.
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4
Dans un mixeur, mixer le bacon, le rôti, les quatre gambas, un œuf, une noisette de wazabi, et les champignons noirs.
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5
Dans la poêle, faire griller les gambas et déglacer au saké.
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6
Mettre dans une feuille de ravioli, une noix de farce et une gambas entière.
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7
Fermer le ravioli, en l'humectant un peu. Doubler la feuille, si nécessaire.
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8
Plonger les nouilles dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient "al dente".
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9
Plonger les raviolis 10 à 15 min dans l'eau bouillante.
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10
Dans la poêle qui a servi aux gambas, sans la laver, faire sauter les nouilles avec une cuillère d'huile de tournesol.
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11
A partir d'ici, laisser la poêle sur feu vif.
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12
Déglacer au soja (5 cl).
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13
Attendre l'évaporation complète, tout en remuant.
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14
Ajouter une dizaine de gouttes d'huile de sézame, et remuer.
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15
Re déglacer au saké (2 cuillères à soupe).
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16
Ajouter du soja, selon le goût.
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17
Servir les nouilles dans un bol.
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18
Les raviolis peuvent être présentés sur un lit d'algues, réhydratées dans l'eau de cuisson.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
