Raviolis chinois maison

Ingrédients

Ustensiles

1 Chinois

1 Casserole

1 Mixeur

1 Pôele

1 Top des meilleures plaques à four

1 Cuillère en bois

1 Bol

Préparation

• 1

  J'ai du mal à mettre des proportions sur une recette. Adaptez celle-ci à votre convenance. Moi, j'ai mis ce que j'avais!

  Étape terminée
• 2

  Ustensiles : 1 casserole, 1 poêle et 1 mixeur.

  Étape terminée
• 3

  Faire chauffer de l'eau dans la casserole. Plonger les champignons noirs dedans.

  Étape terminée
• 4

  Dans un mixeur, mixer le bacon, le rôti, les quatre gambas, un œuf, une noisette de wazabi, et les champignons noirs.

  Étape terminée
• 5

  Dans la poêle, faire griller les gambas et déglacer au saké.

  Étape terminée
• 6

  Mettre dans une feuille de ravioli, une noix de farce et une gambas entière.

  Étape terminée
• 7

  Fermer le ravioli, en l'humectant un peu. Doubler la feuille, si nécessaire.

  Étape terminée
• 8

  Plonger les nouilles dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient "al dente".

  Étape terminée
• 9

  Plonger les raviolis 10 à 15 min dans l'eau bouillante.

  Étape terminée
• 10

  Dans la poêle qui a servi aux gambas, sans la laver, faire sauter les nouilles avec une cuillère d'huile de tournesol.

  Étape terminée
• 11

  A partir d'ici, laisser la poêle sur feu vif.

  Étape terminée
• 12

  Déglacer au soja (5 cl).

  Étape terminée
• 13

  Attendre l'évaporation complète, tout en remuant.

  Étape terminée
• 14

  Ajouter une dizaine de gouttes d'huile de sézame, et remuer.

  Étape terminée
• 15

  Re déglacer au saké (2 cuillères à soupe).

  Étape terminée
• 16

  Ajouter du soja, selon le goût.

  Étape terminée
• 17

  Servir les nouilles dans un bol.

  Étape terminée
• 18

  Les raviolis peuvent être présentés sur un lit d'algues, réhydratées dans l'eau de cuisson.

  Étape terminée