Carbonara aux crevettes sans gluten et sans lactose

• 2Oignon
• 1 bouquetPersil
• Poivre
• Sel
• 2 cuillères à soupeHuile d'olive
• 1Oeuf
• 100 gLard
• 400 gCrevettes cuites décortiquées
• 500 gQuinoa
• Riz ou maïs
• 4 goussesAil
• 20 clCrème végétale

Préparation

1. 1

   Coupez le lard ainsi que les oignons épluchés en petits dés, hachez l'ail et jetez (délicatement) le tout dans une poêle préalablement arrosée d'un peu d'huile d'olive.

2. 2

   Faites dorer à feu doux pendant quelques minutes...

3. 3

   Pour la sauce, mélangez dans un bol le jaune d'oeuf, la crème de soja, le persil, du sel, du poivre, et battez le tout à la fourchette.

4. 4

   Quand le lard, les oignons et l'ail sont suffisamment dorés, ajoutez les crevettes et laissez frémir jusqu'à ce que celles-ci aient pris la couleur du reste (c'est très rapide).

5. 5

   Ajoutez ensuite le quinoa, le riz que vous aurez faits cuire séparément dans des casseroles d'eau bouillante.

6. 6

   Ajoutez enfin le mélange de la crème et laisser mijoter encore quelques minutes.

7. 7

   Quand vous sentez que c'est prêt, versez dans un grand saladier, touillez, et...servez!