Poulet coco coriandre

• 4 brinsCoriandre fraîche
• 1 cuillère à caféGingembre frais râpé
• 5 clHuile d'olive
• Poivre
• Sel
• 2Escalope de poulet coupées en dés
• 4Champignon de Paris émincés
• 20 clLait de coco
• 10 clCrème fraîche liquide
• 1 gousseAil
• ½ verreJus de citron vert

Préparation

1. 1

   Epluchez, dégermez et hachez l'ail. Dans un wok, versez l'équivalent de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

2. 2

   Faites revenir l'ail à feu moyen pendant 1 minute.

3. 3

   Ajoutez le poulet coupé en dés et laissez-le cuire à feu doux.

4. 4

   Salez, poivrez.

5. 5

   Ajoutez le jus d'un demi citron vert, le gingembre râpé et les feuilles de coriandre hachées grossièrement.

6. 6

   Ajoutez ensuite le lait de coco et 10 cl de crème fraîche.

7. 7

   Au bout d'1 minute ajoutez les champignons coupés en petits morceaux. Remuez.

8. 8

   Baissez le feu au minimum et couvrez votre poêle. Laissez mijoter 5 minutes.

9. 9

   Eteignez le feu et laissez reposer pendant au moins 15 minutes : cela permet à la viande de s'imprégner des arômes sans marinade préalable.

10. 10

    Au moment de servir, faites réchauffer à feu vif.