Poulet curry coco simplissime

Emincer le poulet.

Dans un plat, mélanger avec les mains les morceaux de poulet avec 3 cuillers à café de curry.

Lorsque le poulet est bien imprégné de curry, faire revenir les morceaux dans une poêle (le wok est l'idéal) avec un fond d'huile (surtout pas d'huile d'olive).

Pendant ce temps, après avoir bien secoué la boîte, dans une casserole, faire chauffer le lait de coco, avec le reste de curry et une pincée de piment. Mélanger jusqu'à ce que le lait prenne une couleur homogène. Ne pas porter le lait à ébullition.

Verser la préparation sur le poulet et laisser mijoter environ 10 min. en remuant de temps en temps.

Vous pouvez rajouter quelques lamelles de coco en boîte pour accentuer le goût de la noix de coco.

Accompagner de riz parfumé au jasmin ou basmati.