Poulet au thym et son risotto

Coupez le poulet en lanières.

Préparez le bouillon de poule.

Dans une poêle, sur feu vif, faites saisir le poulet pendant 3 minutes dans du beurre puis ajoutez l'échalote ciselée et laissez cuire 2 minutes.

Incorporez 5 cl de bouillon de volaille, la crème fraîche et le thym.

Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.

Préparation du risotto :

Dans une casserole, faites fondre le beurre restant avec les oignons.

Ajoutez le riz et enrobez-le de matière grasse.

Attendez que le riz devienne transparent avant de verser le vin blanc.

Ajoutez une première louche de bouillon pour mouiller le riz, puis ajoutez petit à petit le reste de bouillon quand celui-ci est absorbé.

Laissez cuire le riz à feu doux jusqu'à évaporation complète du bouillon.

Servez le riz avec le poulet.